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老陈醋腌花生

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发表于 2004-7-4 03:20:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

原料:花生米500克 白糖35克 老陈醋100克 姜片5克 八角、香叶、丁香、桂皮、陈皮各少许 精盐、味精各适量
制法:
1?花生米用开水浸泡半小时,去皮后洗净,放入锅中,再放精盐、姜片、香料等,随后掺入清水(以刚好淹没花生为度),用旺火烧沸,约3分钟后离火。
2?将煮花生的水倒去三分之一,再把剩余的水和花生米倒入容器中,加入白糖、老陈醋、味精等腌制4~6小时,即可食用。
特点:香甜咸酸,脆嫩不腻。
注意:腌制的花生米可放置7~10天。天热时,放入冰箱中冷藏后再食用,风味更佳。
发表于 2004-7-11 23:49:27 | 显示全部楼层
我叫我妈妈做给我吃...
发表于 2004-7-12 15:15:27 | 显示全部楼层
很好吃的一道菜阿[]
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