nana&fly日式轻乳酪蛋糕

nanafly · 发表于 2010-2-5 23:11:18

日式轻乳酪，瞄了很久的方子
因为老说是“水浴”法，有点小搞不清楚，就一直没敢尝试。
fly过生日，虽然不在身边，就打着这个幌子做了个，为以后练手吧。

加了消化饼饼底，味道更有层次
唯一不足的地方是大理石花纹纯属画龙点睛，还不如干干净净的好。
刚出炉的时候品尝下，奶酪味很浓郁。
冷藏6个小时后再次品尝，才发现真的是一级棒，口味果然是它风靡的理由。

方子： 8寸
奶油乳酪210g
鲜牛奶60g
无盐奶油85g
细砂糖25g
低粉38g
玉米粉18g
蛋黃4个
蛋白4个

烤箱预热170度，然后放入烤箱加水蒸烤。
170度烤20-25分钟上色，然后将温度调至150度，拉开烤箱门，等提示灯再亮时关上炉门，烤40分钟

ps：蒸烤也就是给模具下面用锡纸全部包住，防止蛋糕液外漏，然后放在有水的烤盘上。
这个是有点难，不过味道真的很赞！！

QQ截图未命名.jpg

若轩。 · 发表于 2010-2-5 23:54:32

啊。。看着流口水

若轩。 · 发表于 2010-2-5 23:54:44

那个情人节送不错的诶

vampireecho · 发表于 2010-2-6 16:24:33

。。。。。。。。。。。来个具体步骤照片啥呢馋死了

wuzhi · 发表于 2010-2-9 21:01:14

没心情~~··

kide · 发表于 2010-2-12 16:06:44

哇，好漂亮。。。。。呜。。要减肥。。。

咿咿呀呀 · 发表于 2010-2-14 23:20:32

口水都流了。。。

Themis · 发表于 2010-2-16 19:16:30

自己坐的吗
手巧啊。羡慕啊

眼泪不哭 · 发表于 2010-2-19 02:49:58

口水啊 ////

emma928 · 发表于 2010-2-23 23:48:35

我一直都很想自己做蛋糕，就是不会做，看到楼主的作品，口水直流呀！！！

nanafly · 发表于 2010-2-24 23:45:23

回复 10# emma928

有空可以尝试下，总的来说，蛋糕的成功率还是很高的。前期无非就是要舍得鸡蛋。。哈哈。

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[原创私房菜] nana&fly日式轻乳酪蛋糕